স্বয়ংক্রিয় মাশরুম ক্যানিং উৎপাদন লাইন: তাজা মাশরুম থেকে লেবেলযুক্ত টিন ক্যান পর্যন্ত

――――――――――――――――――――――――――――――

ভূমিকা

একটি মাশরুম ক্যানিং উৎপাদন লাইন কেবল কয়েকটি কনভেয়র সংযুক্ত একটি ফিলিং মেশিন নয় — এটি প্রক্রিয়া সিদ্ধান্তের একটি শৃঙ্খল। তাজা বাটন মাশরুম একটি নরম, উচ্চ-আর্দ্রতাযুক্ত কাঁচামাল, এবং ব্লাঞ্চিং এবং সিলিংয়ের মধ্যে প্রতি ঘন্টা এটি এমন একটি সময় যেখানে টেক্সচার, রঙ এবং ফলন নীরবে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে। এই পৃষ্ঠাটি সেই বাস্তবতার চারপাশে আমরা যে সম্পূর্ণ লাইন তৈরি করি তা বর্ণনা করে: পনেরোটি মেশিন, একটি প্রক্রিয়া প্রবাহ, ওয়াশিং লাইনে কাঁচা মাশরুম গ্রহণ থেকে শুরু করে লেবেলযুক্ত এবং কোডেড ক্যান শেষ পর্যন্ত বের হওয়া পর্যন্ত।

লাইনটি প্রতি ঘন্টায় ৫০০ কেজি তাজা মাশরুম গ্রহণের জন্য পরিমাপ করা হয়েছে এবং ক্যানড মাশরুম বাণিজ্যে প্রভাবশালী দুটি ফরম্যাটের গোলাকার টিনপ্লেট ক্যানগুলির চারপাশে প্রকৌশল করা হয়েছে, ৪০০ গ্রাম খুচরা ক্যান এবং ৩ কেজি ক্যাটারিং ক্যান। যেহেতু প্রি-ট্রিটমেন্ট, ক্যানিং, সিলিং এবং স্টেরিলাইজেশন পর্যায়গুলি একটি সেট হিসাবে নির্বাচন করা হয়, তাই লাইনটি একটি টার্নকি ক্যানিং লাইন হিসাবে সরবরাহ করা হয়, পৃথক ইউনিটগুলির একটি তালিকা হিসাবে নয় যা একটি কারখানাকে নিজেরা একত্রিত করতে হবে।

একটি ক্যানড মাশরুম উৎপাদন লাইনকে অন্যটি থেকে যা আলাদা করে তা মেশিন সংখ্যা নয়। এটি ব্লাঞ্চার এবং কুলার একে অপরের সাথে মেলে কিনা, ক্যানটি পরিষ্কারভাবে ফিলারে পৌঁছায় কিনা, এবং স্যুপ কিচেন থেকে বের হওয়া ব্রথ ক্যানে পড়ার সময় তাপমাত্রায় থাকে কিনা।এই তিনটি বিষয় নীচের নকশাকে চালিত করে, এবং এগুলিই কারণ যে LWT থেকে একটি বাটন মাশরুম ক্যানিং লাইন একটি বসতি স্থাপনকারী সময়কালের পরিবর্তে একটি পূর্বাভাসযোগ্য ফলন সহ হস্তান্তর করা যেতে পারে।

এক নজরে লাইন

কার্য প্রক্রিয়া

1. তাজা বাটন মাশরুম বাবলিং ক্লিনিং মেশিনে ঢালা হয়, যেখানে বায়ু বুদবুদ এবং একটি চলমান জলের স্নানক্যাপ এবং গিল থেকে মাটি, খড়ের টুকরা এবং বালি আলাদা করে।
2. মাশরুম প্রি-কুকিং মেশিনে ব্লাঞ্চ করা হয়। একটি ভালভ-নিয়ন্ত্রিত ট্রফএর মাধ্যমে স্টিম প্রবেশ করে, এবং ব্লাঞ্চিং শেষ ক্যানের টেক্সচার এবং রঙ নির্ধারণ করে যা এটি ধরে রাখবে।
3. কুলিং মেশিন পণ্যটিকে অবিলম্বে তাপমাত্রা কমিয়ে আনে, তাই মাশরুম ক্যানিং স্টেশনের জন্য অপেক্ষা করার সময় রান্না চলতে থাকে না।
4. রেসিপি অনুযায়ী মাশরুমের পুরুত্ব কাটার জন্য স্লাইসিং মেশিন ব্যবহার করা হয়, স্লাইস থেকে স্লাইসের পুরুত্ব সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখেরান জুড়ে।
5. একই সাথে, খালি টিনপ্লেট ক্যানগুলি ক্যান ওয়াশিং মেশিনের মধ্য দিয়ে যায়, যা তাদের ধুয়ে এবং গরম করে, তাই ফিলারে একটি পরিষ্কার, উষ্ণ ক্যান পৌঁছায়, পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার একটির পরিবর্তে।
6. ম্যানুয়াল ক্যানিং প্ল্যাটফর্ম কঠিন মাশরুম রাখে। এটি দুটি পৃথক লেনে চলে — একটিতে খালি ক্যান, অন্যটিতে ভরা ক্যান — উভয় পাশে টেবিল সহ, তাই অপারেটর ক্যানে মাশরুম কীভাবে বসে তা নিয়ন্ত্রণ করে, পূর্ণ এবং খালি পাত্রগুলি কখনও মিশ্রিত না করে।
7. ব্রথ ফিলিং মেশিন একটি ইনসুলেটেড সার্কুলেটিং বাফার ট্যাঙ্ক থেকে টানা গরম ব্রথ দিয়ে ক্যানটি পূরণ করে, যা ক্যান থেকে ক্যান পর্যন্ত ৬০% কঠিন / ৪০% তরল অনুপাত স্থির রাখে।
8. সেমি-অটোমেটিক ভ্যাকুয়াম ক্যান সিমিক মেশিন ভ্যাকুয়াম টানে এবং ক্যান বন্ধ করে, যে ধাপটি শেষ পণ্যের কতক্ষণ থাকবে তা নির্ধারণ করে।
9. দুই-স্টেশন স্টেরিলাইজার তাপ, ধারণ এবং চাপ স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রোগ্রাম শুরু হওয়ার পরে চলে, তাই রান্না পুনরাবৃত্তিযোগ্য হয়, শিফটে কে আছে তার উপর নির্ভর করে না।
10. লেবেলিং এবং কোডিং স্টেশন স্ব-আঠালো লেবেল লাগায় এবং ব্যাচ ও তারিখ কোড প্রিন্ট করে, যার পরে ক্যানটি প্যাকিং এবং স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত হয়।

ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের বিবরণ যা ফলন নির্ধারণ করে

একটি মেলানো ব্লাঞ্চার-এবং-কুলার জুটি। ব্লাঞ্চিং তাপমাত্রা এবং শীতল করার সময়কাল একসাথে নির্বাচন করা হয়, যা নরম মাশরুমকে দুটি পর্যায়ের মধ্যে অতিরিক্ত নরম হওয়া থেকে বিরত রাখে।

একটি গরম ধোয়া, একটি ধুয়ে ফেলা নয়। ক্যান ওয়াশার একটি একক-পর্যায়ের ওয়াশার যা গরম করা এবং স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহ, এবং এটি ৩ কেজি ১৫১৭৩ ক্যান এবং ৪০০ গ্রাম ৭৭১৩ ক্যান উভয়ই গ্রহণ করে, তাই একটি মেশিন দুটি ফরম্যাটের প্রোগ্রাম কভার করে।

ব্রথের জন্য একটি বন্ধ গরম সার্কিট। দুটি স্টিম-হিটেড ৩০০ লিটার স্টাররিং ট্যাঙ্ক, ট্রান্সফার পাম্প এবং পাইপিং ফিলারের উপর একটি ইনসুলেটেড বাফার ট্যাঙ্ক সরবরাহ করে, তাই ব্রথ ডোজিং হেডে পৌঁছায় যে তাপমাত্রায় এটি স্যুপ কিচেন ছেড়েছিল।

লবণাক্ত জলের জন্য নির্বাচিত উপাদান, চেহারার জন্য নয়।ব্রথের সংস্পর্শে আসা সবকিছু — ট্যাঙ্ক অভ্যন্তরীণ এবং ফিলিং সার্কিট — #৩১৬ স্টেইনলেস স্টিল, যখন ফ্রেম এবং প্যানেল #৩০৪ ব্যবহার করে। লবণ এবং হালকা অম্লতা সময়ের সাথে সাথে ৩০৪ সংস্পর্শে আসা মুখগুলিতে আক্রমণ করে, এবং ৩১৬ যেখানে এটি আসলে ঘটে সেখানে সেই ব্যর্থতার মোডটি সরিয়ে দেয়।

ভ্যাকুয়াম সিলিং সহজ এবং পরিষেবাযোগ্য রাখা হয়েছে। একটি সমন্বিত ভ্যাকুয়াম পাম্প সিস্টেম সহ একটি সেমি-অটোমেটিক সিমার এই আকারের লাইনে একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় সিমারের চেয়ে সেট করা, যাচাই করা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ যা প্রতিটি ক্যানের ব্যাসের জন্য পুনরায় তৈরি করতে হয়।

লাইনের সাথে প্রকৌশল করা ইউটিলিটিস। বয়লার, সফট ওয়াটার সিস্টেম এবং এয়ার কম্প্রেসার এই মেশিন সেটের প্রকৃত স্টিম, জল এবং বায়ু চাহিদার বিপরীতে পরিমাপ করা হয়, তাই একটি প্ল্যান্ট ইউটিলিটি ক্ষমতা দুবার কেনা শেষ করে না।

বাটন মাশরুমের বাইরে অ্যাপ্লিকেশন

প্রি-ট্রিটমেন্ট সেকশনটি মাশরুম-নির্দিষ্ট অংশ, যখন ক্যানিং, সিলিং, স্টেরিলাইজেশন এবং ফিনিশিং পর্যায়গুলি একটি ইচ্ছাকৃতভাবে পণ্য-নিরপেক্ষ ব্লকগঠন করে। সেই বিভাজন একটি বিনিয়োগকে একাধিক ক্যানড পণ্য পরিবারের সেবা করার অনুমতি দেয়।

মাশরুম পরিবার। বাটন মাশরুম গোটা বা স্লাইস করা, স্ট্র মাশরুম, এবং চাষ করা মাশরুম যা ব্লাঞ্চারে একইভাবে আচরণ করে — অয়েস্টার মাশরুম, কিং অয়েস্টার মাশরুম, শিটাকে এবং এনোকি — সবই একই ধোয়া, ব্লাঞ্চিং এবং স্লাইসিং সিকোয়েন্সে বিভিন্ন স্লাইস সেটিংস সহ চলে।

লবণাক্ত জলে ক্যানড সবজি। সুইট কর্ন, সবুজ মটরশুটি, মিশ্র সবজি এবং বাঁশের অঙ্কুর একই কোর লাইনে চলে; কেবল ব্লাঞ্চার টাইমিং এবং কাটিং হেড পরিবর্তন হয়, এবং ক্যান ধোয়া, ডোজিং, সিলিং এবং স্টেরিলাইজেশন পর্যায়গুলি ঠিক যেমন আছে তেমনই থাকে। যে কারখানাগুলি শুরু থেকেই এটি পরিকল্পনা করে তারা লাইনটি এমনভাবে আকার দিতে পারে যাতে এটি পরে একটি সম্পূর্ণ সবজি প্রোগ্রামের জন্য ক্যানড ফুড লাইন হিসাবে কাজ করে।

ক্যানড মটরশুটি এবং ডাল। বেকড বিনস, কিডনি বিনস এবং ছোলা একই ডোজিং এবং স্টেরিলাইজেশন মডিউল ব্যবহার করে মাশরুম ব্রথের পরিবর্তে একটি সস বা লবণাক্ত জলের রেসিপি সহ, যেখানে একটি ইনসুলেটেড বাফার ট্যাঙ্ককে ঘিরে একটি ব্রথ সার্কিট দ্বিতীয়বার নিজের জন্য পরিশোধ করে।

সিরাপে ক্যানড ফল। পিচ অর্ধেক, আনারস এবং ফলের ককটেল একই প্ল্যাটফর্মে প্যাক করা হয় যখন ব্রথ ডোজিংয়ের পরিবর্তে সিরাপ ডোজিং প্রতিস্থাপন করে, ক্যানিং প্ল্যাটফর্ম হাতে ফল পরিচালনা করে ঠিক যেমন এটি মাশরুম পরিচালনা করে।

যদি আপনি ইতিমধ্যে অন্যান্য ক্যানড ফুড লাইন চালান, একই ইউটিলিটিস এবং একই ফিনিশিং সরঞ্জাম তাদের মধ্যে ভাগ করা যেতে পারে — এই কারণেই আমরা লাইনটিকে একটি বিচ্ছিন্ন মেশিন সেট হিসাবে নয়, একটি প্ল্যান্টের জন্য ক্যানড ফুড প্রসেসিং সরঞ্জাম হিসাবে উদ্ধৃত করি।

কাস্টমাইজেশন এবং প্রকল্প পরিষেবা

চারটি চলক প্রতিটি প্রকল্পকে চালিত করে: ক্যানের ব্যাস, ক্যানের উচ্চতা, কঠিন-থেকে-তরল অনুপাত এবং ফিলিং তরল — লবণাক্ত জল বা সিরাপ — এর সান্দ্রতা সহ। প্রি-ট্রিটমেন্ট সেকশনটি তখন আপনার আসল কেনা কাঁচামাল থেকে আকার দেওয়া হয় — তাজা মাশরুম, প্রি-ব্লাঞ্চড মাশরুম, বা হিমায়িত স্লাইসগুলি ব্লাঞ্চারে ভিন্নভাবে আচরণ করে।

প্রকল্পের সুযোগের মধ্যে রয়েছে লেআউট অঙ্কন এবং ইউটিলিটি সময়সূচী, পৃথক মেশিনগুলির ফ্যাক্টরি টেস্টিং, একটি ইনস্টলেশন এবং কমিশনিং প্যাকেজ, অপারেটর প্রশিক্ষণ, ধোয়া, ফিলিং এবং সিমিক স্টেশনগুলির জন্য একটি পরিধানযোগ্য যন্ত্রাংশের তালিকা, এবং একটি ইংরেজি-ভাষার পিএলসি ইন্টারফেস। যেখানে একজন গ্রাহক পরে দ্বিতীয় পণ্য পরিবার যুক্ত করার উদ্দেশ্য রাখেন, আমরা ডিজাইন পর্যায়েই সেই সম্প্রসারণের জন্য লাইনটি পূর্ব-ব্যবস্থা করতে পারি, পরে এটি পুনরায় ফিট করার পরিবর্তে।

কোম্পানির প্রোফাইল

সাংহাই LWT ইন্টেলিজেন্ট টেকনোলজি কোং, লিমিটেড খাদ্য কারখানাগুলির জন্য ক্যানিং, ফিলিং এবং প্যাকেজিং লাইন ডিজাইন এবং তৈরি করে এবং একক ইউনিটগুলির পরিবর্তে সম্পূর্ণ টার্নকি প্রকল্প হিসাবে সরবরাহ করে। আমাদের প্রকৌশলীরা গ্রাহকের পণ্যের স্পেসিফিকেশন, ক্যান অঙ্কন এবং প্ল্যান্ট লেআউট থেকে কাজ করেন এবং লেআউট অঙ্কন থেকে কমিশনিং পর্যন্ত জড়িত থাকেন। মাশরুম, সবজি, মটরশুটি, ফল, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের ক্যানিং সবই আমাদের নিয়মিত কাজের আওতায় পড়ে।

যোগাযোগ

আপনার ক্যান অঙ্কন, প্রতি শিফটে লক্ষ্য আউটপুট, কাঁচামালের ফর্ম এবং উপলব্ধ প্ল্যান্ট ইউটিলিটিস আমাদের পাঠান, এবং আমরা আপনার পণ্যের জন্য একটি মেশিন তালিকা, একটি লেআউট এবং একটি বাজেট পরিসীমা ফেরত দেব। সেরা মূল্য এবং একটি বিনামূল্যে লাইন প্রস্তাব পেতে এখানে ক্লিক করুন— একজন প্রকৌশলীর কাছ থেকে একটি বাস্তব প্রস্তাব, কোনও ক্যাটালগ পৃষ্ঠা নয়।

――――――――――――――――――――――――――――――

প্রযুক্তিগত স্পেসিফিকেশন